Madride duris atvėrusio unikalaus restorano virtuvei vadovauja pabėgėliai: kiekvienas pristato savo šalies virtuvę

0
67
Thejacartapost.com nuotr.

Yolanda, Ahamed ir Hala — tai trys į Madridą iš Sirijos, Sudano ir Venesuelos atvykę pabėgėliai, kurie ne tik vadovauja Ispanijos sostinėje įkurto restorano virtuvei, bet ir sėkmingai griauna visuomenėje įsišaknijusius mitus apie pabėgėlius. Unikalaus naujo restorano virtuvėje besisukiojanti trijulė pasakoja, kad maistą išmoko ruošti iš savo mamų, kurios, nepaisant nepritekliaus ir skurdo, kiekvieną vakarą šeimą aprūpindavo garuojančia vakariene. 

„Refusion“ pavadinto restorano įkūrėja ir investuotoja — iš karo nuniokoto Damasko į Madridą su šeima prieš penkiolika metų persikrausčiusi Doudieh. Anot jos, pagrindinis šio unikalaus restorano tikslas — pasiūlyti pabėgėliams stabilų darbą, kurį dirbdami jie būti ekonomiškai ir socialiai aprūpinti bei apsaugoti.

„Laikas griauti stereotipus ir storas sienas, verčiau ateikite paragauti stebuklų, kuriuos jie kuria virtuvėje”, — sakė ji. „Dažnai pabėgėliai lyginami su parazitais, niokojančiais ir kenkiančiais visuomenės gerovei, tačiau yra priešingai. Jie degančiomis akimis ir širdimis nori kurti savo naują ateitį ir iš visų jėgų dirbti šaliai, kurioje gyvena”, —  sako restorano įkūrėja. 

„Laikas griauti stereotipus ir storas sienas, verčiau ateikite paragauti stebuklų, kuriuos jie kuria virtuvėje“ , —  sako restorano įkūrėja Doudieh.

„Refusion“ restorane kiekvienas darbuotojas gamina nacionalinius savo šalies patiekalus: čia galite paragauti autentišką mėsos ir baklažanų apkepą — musaką iš Sirijos, Sudanietišką kafką, garsiasias Venesualietiškas sūrio lazdeles ir daug kitų unikalių, tik tam tikrose šalyse populiarių patiekalų.

Naujasis restoranas yra labdaros organizacijos „Madridas pabėgėliams” programos dalis, padedanti atvykusiems asmenims integruotis naujoje visuomenėje. Organizacija rengia gastronomijos kursus, kuriuos baigę asmenys gali pradėti dirbti restorano virtuvėje.

Oficialiais duomenimis, Ispanija gauna daugiausiai prieglobščio prašymų Europos Sąjungoje po Vokietijos ir Prancūzijos.